Descubre el secreto de las abuelas para quitarle el mal olor al mondongo en minutos 😱🔥
Cómo quitar mal olor al mondongo: El mondongo, aunque delicioso en muchos platillos, es conocido por su olor fuerte y poco agradable.
Ese aroma puede arruinar toda la experiencia culinaria si no se trata correctamente.
Afortunadamente, las abuelas tienen sus secretos, y hoy los compartimos contigo.
Con ingredientes que ya tienes en casa, podrás dejar el mondongo limpio, sin olor y listo para cocinar en minutos.
Sigue leyendo y descubre cómo eliminar ese problema de raíz.
Contenido del artículo
¿Por qué el mondongo tiene mal olor?
El mal olor del mondongo se debe a que proviene del sistema digestivo del animal (generalmente vacuno).
Aunque pasa por un proceso inicial de limpieza en la carnicería, aún retiene restos de grasa, bacterias y tejidos que generan ese olor penetrante.
Además, si no se limpia correctamente, la textura también puede resultar desagradable al paladar.
Para que tu receta quede perfecta, el primer paso es aprender a limpiarlo como se debe.
Qué es el mondongo y por qué huele tan fuerte
El mondongo es el estómago de la vaca o del cerdo.
Su textura es gruesa, porosa y tiende a absorber líquidos y olores fácilmente.
Eso, sumado a su origen, lo convierte en una de las carnes más difíciles de tratar si no se usan métodos adecuados.
Por eso es fundamental aplicar técnicas que no solo limpien, sino que neutralicen completamente su olor natural.
Cómo quitarle el mal olor al mondongo
Trucos caseros para eliminar el mal olor del mondongo
Las abuelas han usado durante generaciones métodos simples, pero efectivos.
Estos remedios caseros ayudan a eliminar bacterias, restos de grasa y olores fuertes.
A continuación, te contamos los más eficaces.
Vinagre y limón: combinación efectiva
El vinagre blanco es un desinfectante natural.
Cuando se combina con jugo de limón, potencia su acción contra bacterias y neutraliza olores intensos.
Cómo usarlo:
- Coloca el mondongo en un bol.
- Cúbrelo con agua, vinagre y el jugo de 2 limones.
- Deja reposar por 20 minutos.
- Enjuaga bien con agua fría.
Este método elimina más del 90% del mal olor.
Bicarbonato de sodio: el neutralizador natural
El bicarbonato actúa como un desodorizante eficaz.
También ayuda a ablandar la carne del mondongo sin afectar su sabor.
Cómo usarlo:
- Agrega 2 cucharadas de bicarbonato a 1 litro de agua.
- Sumerge el mondongo durante 15 minutos.
- Enjuaga varias veces hasta que el agua salga limpia.
Es ideal para usar después del paso del vinagre.
Remojo en leche: técnica poco conocida pero útil
La leche ayuda a suavizar los tejidos y absorber impurezas.
Aunque no es muy popular, muchas cocineras lo recomiendan por su efectividad.
Cómo usarlo:
- Remoja el mondongo limpio en leche durante 30 minutos.
- Enjuaga con agua fría.
Además de quitar el olor, mejora la textura final del platillo.
Paso a paso para limpiar y quitar mal olor al mondongo
1. Lava el mondongo con agua fría.
Quita restos visibles de grasa o partículas.
2. Aplica el método vinagre y limón.
Remoja por 20 minutos, luego enjuaga.
3. Usa bicarbonato si el olor del mondongo persiste.
Repite el proceso con agua y bicarbonato.
4. Opcional: remoja en leche.
Especialmente útil si el mondongo aún conserva un aroma fuerte.
5. Hierve por 10-15 minutos.
Con laurel o romero, para aromatizar sin alterar el sabor final.
6. Escurre y enjuaga.
Ahora está listo para cocinar sin olores molestos.
Consejos extra para cocinar mondongo sin malos olores
- Usa hierbas aromáticas como laurel, orégano o tomillo.
- No cocines con tapa cerrada las primeras etapas. Deja que los olores se disipen.
- Combina con verduras frescas, como cebolla, ajo y apio, que neutralizan aromas.
- Evita reutilizar el agua del primer hervor. Siempre desecha ese líquido inicial.
Estos tips marcan la diferencia en sabor y aroma.
Preguntas frecuentes sobre el mondongo
¿El mondongo se puede congelar después de limpiarlo?
Sí, una vez limpio y escurrido, se puede congelar por hasta 3 meses.
¿Qué pasa si no elimino bien el olor del mondongo?
El platillo podría tener un sabor desagradable. La limpieza es esencial.
¿El mondongo prelavado del supermercado necesita limpieza?
Sí. Aunque venga limpio, siempre es mejor desinfectar con vinagre y limón.
(VIDEO) Dos trucos caseros para limpiar el mondongo
Resumen final
Quitarle el mal olor al mondongo no es complicado si aplicas los trucos caseros correctos.
Vinagre, limón, bicarbonato y leche son tus aliados naturales.
Con estos pasos, lograrás un mondongo limpio, sabroso y listo para disfrutar sin aromas indeseables.
