¿La cúrcuma ayuda con la inflamación? Cuando me diagnosticaron artritis en la columna vertebral y la cadera, en lugar de comprar en la larga lista de medicamentos analgésicos y antiinflamatorios que me ofreció mi médico, opté por encontrar otras formas naturales de lidiar con el dolor de mis huesos. Desde entonces, me han diagnosticado PMR. Como todavía soy relativamente joven y no estoy dispuesto a soportar los gastos ni los efectos secundarios de las grandes farmacéuticas, sabía que tenía que encontrar otras opciones.
Hasta ahora, una dosis diaria de ejercicio y este tónico de jengibre y cúrcuma han ayudado a soportar el dolor. Hice esta receta hace un par de años, la bebo todas las noches y, a decir verdad, me da un poco de prisa. Es una bebida fuerte, no muy diferente de tener una copa rígida, y me hace sentir con energía y un poco chispeante. La siguiente receta hace una jarra gigante del jarabe que guardo en mi refrigerador y uso durante toda la semana.
Tónico casero de jengibre y cúrcuma
Tiempo de preparación: 30 minutos – Tiempo empinado: hasta 12 horas – Rendimiento: aproximadamente 12 porciones
Ingredientes:
- 5 o 6 oz (un puñado) de raíz de jengibre (¡no el polvo!)
- 5 o 6 oz (un puñado) de raíz de cúrcuma (no el polvo; prefiero el tipo naranja / amarillo)
- 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros (sí, todo lo que no es comestible)
- (opcional) miel, a tu gusto
- 1 galón de agua (hirviendo)
Herramientas que necesitarás:
- Un dispositivo para rallar las raíces (por ejemplo, un procesador de alimentos o un rallador de mano).
- Una herramienta para mezclar la mezcla (una licuadora o una varita de inmersión).
- Un medio para colarlo (un tamiz, colador o tela).
- Un tazón que contenga aproximadamente un galón de líquido con tapa ajustada, si es posible (o simplemente use un plato como tapa).
Cómo preparar el té de jengibre y cúrcuma:
Ponga una tetera llena de agua para que hierva cuando esté listo para ello. O simplemente hierva 14 tazas de agua. Lave a fondo el jengibre y la cúrcuma. Dicen que las raíces son más susceptibles a los químicos y pesticidas en el suelo, así que enjuague bien.
Rallar las raíces en trozos finos. Utilizo el accesorio rallador en mi procesador de alimentos, pero también puedes rallar a mano. Debes terminar con aproximadamente 2 tazas de raíces ralladas en total. Raspe todos los trozos rallados en un tazón, luego agregue una cucharada de granos de pimienta negra enteros, una tetera llena (aproximadamente 7 tazas) de agua hirviendo y cubra.
Ponga otra tetera y, cuando esté hirviendo, agréguela y vuelva a colocar la tapa. Esto hace una proporción final de 14 tazas de agua por dos tazas de raíces ralladas. Si desea usar miel para endulzar la bebida, le recomiendo agregarla ahora, ya que se disolverá muy bien en el líquido caliente. Pero si no planea beberlo lo antes posible, le recomiendo agregar las cosas dulces más tarde, según sea necesario, para evitar la fermentación.
Deje esta mezcla empinada durante 8-12 horas. Lo hago por la noche y lo dejo en el mostrador, sin refrigerar, hasta la mañana. Por la mañana, uso una licuadora de inmersión para macerar las cosas una vez más. Creo que también podrías usar una licuadora normal, pero me pregunto si eso podría romper demasiado la pimienta y hacer que las cosas sean demasiado picantes.
Vierta el líquido a través de un tamiz para eliminar toda la materia sólida, luego cubra y almacene en el refrigerador. El colador que uso deja pasar algo de material turbio; parece una buena idea beber la mayor cantidad de raíz posible. Utilice el jarabe según sea necesario: consulte las instrucciones a continuación para mezclar un tónico.
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