No tires a la basura las cáscaras de huevo. ¡Mira qué maravilla!
¿Puedes comer cáscaras de huevo? ¡Sí! Las cáscaras de huevo son comestibles y son una excelente fuente de calcio. Las cáscaras de huevo no solo son comestibles, sino que también tienen una amplia variedad de aplicaciones. Se usan como ingrediente en alimentos para animales, fertilizantes y compost.
Contenido del artículo
¿De qué está hecha una cáscara de huevo?
Las cáscaras de huevo tienen una capa externa delgada llamada flor, que evita que las bacterias entren dentro de la cáscara. Debajo de la cáscara hay una membrana que separa la cáscara del huevo de la albúmina o la clara de huevo.
Las cáscaras de huevo están hechas casi en su totalidad de carbonato de calcio (95%). El 5% restante está compuesto por una mezcla de proteínas y otros minerales.
Beneficios de las cáscaras de huevo
Aquí hay algunos beneficios que puede obtener de las cáscaras de huevo.
1. Las cáscaras de huevo son una gran fuente de calcio en la dieta.
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, con aproximadamente el 99% presente en huesos y dientes. El calcio es un nutriente esencial que es necesario para muchas funciones en la salud humana. Una de sus funciones principales es fortalecer los huesos.
Este mineral se encuentra en una variedad de alimentos, incluidos productos lácteos, alimentos fortificados con calcio y algunas verduras. Sin embargo, las personas generalmente no consumen suficientes de estos productos para cumplir con sus requerimientos diarios de calcio.
La mitad de una cáscara de huevo puede proporcionar la cantidad de calcio necesaria por día en adultos. La ingesta diaria recomendada es de 1,000 mg de calcio en adultos (las recomendaciones de calcio varían según la edad y el género). Los adultos mayores tienen mayores necesidades de calcio que los adultos más jóvenes.
Además, el calcio de las cáscaras de huevo es mejor absorbido por el cuerpo que el carbonato de calcio sin adulterar. Un estudio encontró que la tasa de absorción del primero es del 34.8%, mayor que la del segundo. (1)
2. Las cáscaras de huevo ayudan a fortalecer los huesos.
El polvo de cáscara de huevo, que es básicamente cáscaras de huevo trituradas, consumidas como suplemento de calcio, ha mostrado efectos significativos y beneficiosos en la disminución de la pérdida ósea.
Su densidad de masa ósea tiende a disminuir con la edad avanzada. Aun así, la pérdida ósea es especialmente grave para las mujeres posmenopáusicas que a menudo desarrollan osteoporosis u osteopenia como resultado de ello.
Por lo tanto, la suplementación con calcio se vuelve aún más necesaria para contrarrestar esta pérdida.
Los estudios clínicos realizados en mujeres posmenopáusicas y pacientes con osteoporosis / osteopenia revelaron un vínculo entre la ingesta de calcio derivado de la cáscara de huevo de pollo y la mejora de la densidad mineral ósea de las caderas y la columna lumbar, siempre que el calcio se consumiera junto con otros nutrientes para la construcción ósea, a saber vitamina D 3 y magnesio.
3. Las cáscaras de huevo pueden mejorar la salud de las articulaciones.
Algunos estudios han demostrado que la suplementación con membrana de cáscara de huevo es un tratamiento para los síntomas relacionados con la osteoartritis y para aliviar el dolor o la rigidez en las articulaciones. (3) La membrana de la cáscara de huevo se compone principalmente de una proteína en forma de colágeno.
Sin embargo, se necesita más investigación en esta área para determinar la efectividad de la suplementación con membrana de cáscara de huevo en la salud de las articulaciones.
Video: Como hacer polvo de cáscara de huevo
Cómo hacer polvo de calcio con cáscara de huevo
Suministros:
- 10-12 cáscaras de huevo
- Cacerola mediana
- Bandeja para hornear
- Molinillo de café o especias
Instrucciones:
1- Una vez que haya guardado de 10 a 12 conchas, colóquelas en una cacerola mediana y cubra con agua. Hervir durante 15 minutos para esterilizar por completo.
2- Extienda las conchas en una bandeja para hornear. Hornee a 225F durante 20 minutos para secarlos.
3- Usando un molinillo de café o especias, muele las cáscaras hasta obtener un polvo muy fino. También puede usar una licuadora para esto, pero creo que un molinillo de café es el mejor polvo, por lo que no tiene piezas grandes de cáscara de huevo en su batido. Un polvo más fino también se mezcla mejor con otras bebidas, como café o jugo.
4- Agregue 1/2 cucharadita de calcio en polvo a su batido diario por aproximadamente 400-500 mg de calcio (no dude en ajustar su ingesta diaria dependiendo de sus necesidades específicas y las recomendaciones de un proveedor de atención médica).
5- Almacene en un frasco hermético en un armario fresco y seco por hasta un mes.
Cómo suplementar con cáscaras de huevo
Una alternativa a comprar un suplemento de calcio comercial es hacer polvo de cáscara de huevo en casa usando un rodillo y un tamiz. Luego puede agregar el polvo de cáscara de huevo en varios platos, como pan, pizza y pasta, sin cambiar la textura o el sabor. El polvo de cáscara de huevo también se puede disolver en vinagre, limón y jugo de naranja
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Precauciones antes de consumir las cáscaras de huevo
Hervir los huevos primero para eliminar cualquier bacteria que pueda estar al acecho en la cáscara externa. Es importante obtener la cantidad correcta de calcio. Demasiado calcio puede causar hipercalcemia, daño renal y cálculos renales.
