Flor del plátano: También conocido como ombligo de plátano o corazón de plátano, se puede encontrar en el mercado abierto y se utiliza como alimento y como medicina.
En la cocina, el término Pancs (planta alimenticia no convencional) está cada vez más presente con una variedad de plantas que hasta entonces eran consideradas malas hierbas en las plantaciones, pero que están ganando espacio debido a los numerosos beneficios que los investigadores han demostrado tener.
El corazón de plátano, un manjar poco conocido en Latinoamérica, se caracteriza por ser un Pancs, ya que se puede utilizar en varias recetas debido a los muchos beneficios que tiene. Aunque es muy común en cualquier finca rural, el corazón del plátano -también llamado flor u ombligo- es la parte donde nacen los racimos de plátanos y se extrae cuando los plátanos aún están verdes. Tiene este nombre debido a su forma y coloración similar a la de un corazón, pero la parte que se consume es la interna, que es blanca y tiene forma de tapa.
El corazón de Musa paradisíaca (nombre científico de la planta, plátano, como también lo llaman los investigadores y especialistas) debe consumirse inmediatamente, ya que de lo contrario se oscurece debido al alto nivel de humedad y a la oxidación (como ocurre con los propios plátanos). Su sabor es amargo y la textura es similar a la de los palmitos.
En otras regiones del país, el corazón de plátano se utiliza poco debido al desconocimiento de sus beneficios por parte de la población. Sin embargo, este manjar puede considerarse un superalimento, que incluso ayuda a combatir el hambre y la malnutrición en muchas regiones del país.
Beneficios y propiedades de la flor de plátano
La flor de la planta del plátano es rico en carbohidratos y nutrientes que ayudan a saciar el hambre. Además, los investigadores afirman que esta planta tiene flavonoides, antioxidantes y ácidos que neutralizan los radicales libres y eliminan el daño oxidativo que causa el cáncer.
Otros beneficios indicados por los investigadores son la fibra, las proteínas y los minerales que tiene esta planta, que da saciedad, ayuda a mejorar el estado de ánimo y reduce la ansiedad por el magnesio presente en su composición.
También se dice que el corazón de plátano está indicado en el tratamiento de las siguientes afecciones:
- Úlceras
- Anemias
- Estreñimiento
- Reducción de la presión arterial
- Enfermedades respiratorias.
A pesar de todos estos hallazgos, todavía se están realizando muchos estudios para verificar los posibles beneficios adicionales que la flor de plátano puede ofrecer al organismo, más allá de los que ya se han demostrado…
¿Cómo consumir la flor del plátano para la anemia?
La anemia es una condición en la que el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos o hierro. La flor del plátano contiene una alta cantidad de hierro, por lo que se cree que puede ser útil para tratar la anemia.
La flor del plátano se puede consumir de varias maneras:
- Una forma es cocinando la flor y comiéndola como un vegetal.
- También se puede moler y mezclar con otros ingredientes para hacer una pasta o una sopa.
Es importante recordar que antes de consumir la flor del plátano, debe limpiarse adecuadamente para eliminar cualquier pesticida o contaminante. Además, es importante consultar con un médico antes de consumir la flor del plátano para tratar la anemia, ya que también puede tener efectos secundarios y contraindicaciones.
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