¡Alerta! ¡Si la carne tiene burbujas es señal de tuberculosis y no debes comerla!

¿Carne con burbujas? ¿Cómo se controla la carne? Toda la carne pasa por una serie de controles de seguridad.

El ganado con tuberculosis se identifica con mayor frecuencia a través de pruebas utilizando la prueba cutánea de tuberculina antes de que desarrollen signos obvios de la enfermedad. Esto se debe a que la enfermedad generalmente progresa lentamente y puede tomar algún tiempo para que aparezcan los signos clínicos.

Si la inspección de un cadáver revela una infección de bTB en más de un órgano o región, se lo declara no apto para el consumo humano y se lo destruye.

Pero si sólo una parte del cadáver está infectada -los pulmones, por ejemplo-, se retira esa parte y el resto se considera apto para el consumo.

Carne con burbujas

La presencia de burbujas en la carne puede ser un signo de alerta que no debe pasarse por alto. Estas burbujas, o vesículas, podrían ser indicativas de una infección bacteriana en el animal, como la tuberculosis bovina causada por Mycobacterium bovis.

Es importante reconocer estos signos para evitar el consumo de carne que puede ser perjudicial para la salud. No consumir carne con señales visibles de infección es una medida preventiva esencial para proteger la salud pública.

La inspección visual de la carne es uno de los controles de seguridad alimentaria más básicos y efectivos. Al observar burbujas en la carne, se debe considerar que dicha carne podría estar comprometida.

Las autoridades sanitarias recomiendan desechar la carne con estas características y no destinarla al consumo humano. Esta medida es un esfuerzo para prevenir posibles brotes de enfermedades zoonóticas, como la tuberculosis, que pueden transmitirse de animales a humanos.

Al comprar carne, es importante estar atentos a su aspecto, olor y textura. Los consumidores deben buscar indicios de frescura y calidad, evitando productos que presenten características inusuales. Entre las señales de advertencia a tener en cuenta se incluyen:

• Coloración inusual o manchas en la carne.
• Olores extraños o desagradables.
• Texturas inconsistentes o viscosas.
• Presencia de líquidos anormales o burbujas en el empaque.

La aparición de burbujas en la carne puede ser un síntoma de enfermedades como la tuberculosis bovina. Es fundamental que el consumidor esté informado y opte por rechazar estos productos para garantizar su bienestar.

Comprar carne solo de fuentes confiables y con controles de calidad adecuados es un paso crucial para minimizar los riesgos asociados al consumo de alimentos contaminados.

¿Carne de hamburguesa con burbujas?

Al momento de preparar o consumir hamburguesas, es crucial inspeccionar la carne en busca de señales inusuales. Una de estas señales es la presencia de burbujas o cavidades llenas de aire en el tejido muscular, lo cual puede ser indicativo de una condición patológica.

Estas anomalías no son comunes y podrían sugerir que la carne proviene de un animal con problemas de salud, incluida la tuberculosis bovina (bTB).

Si bien no todas las burbujas en la carne indican tuberculosis, es importante ser precavidos y evitar el consumo de dicha carne. La tuberculosis bovina es una enfermedad zoonótica, lo que significa que puede transmitirse de animales a seres humanos.

Consumir carne contaminada, aunque sea mínimamente, podría representar un riesgo para la salud humana, especialmente si no se cocina adecuadamente.

Es recomendable adquirir carne de fuentes confiables y que hayan pasado por los controles sanitarios necesarios. Los proveedores de carne de confianza se aseguran de que los productos cárnicos provengan de animales saludables y libres de enfermedades como la bTB. Esto minimiza el riesgo de que la carne con burbujas llegue al consumidor.

En caso de detectar burbujas en la carne de hamburguesa, lo más prudente es descartar el producto y notificar al proveedor. No se debe intentar cocinar o consumir la carne, ya que hacerlo podría poner en riesgo la salud.

Es mejor prevenir que lamentar, especialmente cuando se trata de enfermedades que pueden tener consecuencias graves.

Para garantizar la seguridad alimentaria, es vital que los consumidores estén informados y sean conscientes de las señales de alerta en los alimentos que consumen.

La carne de hamburguesa con burbujas podría no ser segura, y su presencia es un claro indicativo de que se deben tomar medidas preventivas y buscar alternativas más seguras para el consumo.

Síntomas

Aunque su cuerpo puede albergar la bacteria que causa la tuberculosis (TB), su sistema inmunológico generalmente puede evitar que usted se enferme.

Por esta razón, los médicos hacen una distinción entre:

La tuberculosis latente. En esta condición, usted tiene una infección de TB, pero las bacterias permanecen en su cuerpo en un estado inactivo y no causan ningún síntoma.

La tuberculosis latente, también llamada tuberculosis inactiva o infección de tuberculosis, no es contagiosa. Puede convertirse en tuberculosis activa, por lo que el tratamiento es importante para la persona con tuberculosis latente y para ayudar a controlar la propagación de la tuberculosis.

Se calcula que 2.000 millones de personas tienen TB latente.
TB activa. Esta condición hace que te enfermes y en la mayoría de los casos puede propagarse a otras personas.

Puede ocurrir en las primeras semanas después de la infección con las bacterias de la TB, o puede ocurrir años después.

• Los signos y síntomas de la TB activa incluyen:
• Tos que dura tres o más semanas
• Tos con sangre
• Dolor en el pecho, o dolor al respirar o toser
• Pérdida de peso involuntaria
• Fatiga
• Fiebre
• Sudores nocturnos
• Chills
• Pérdida de apetito

La tuberculosis también puede afectar a otras partes del cuerpo, incluyendo los riñones, la columna vertebral o el cerebro.

Cuando la tuberculosis se produce fuera de los pulmones, los signos y síntomas varían según los órganos implicados. Por ejemplo, la tuberculosis de la columna vertebral puede producir dolor de espalda, y la tuberculosis de los riñones puede causar sangre en la orina.

Causas

La tuberculosis es causada por bacterias que se propagan de persona a persona a través de gotitas microscópicas liberadas en el aire. Esto puede suceder cuando alguien con la forma activa y no tratada de la tuberculosis tose, habla, estornuda, escupe, se ríe o canta.

Cuándo ver a un médico

Consulte con el médico si tiene fiebre, pérdida de peso inexplicable, sudores nocturnos empapados o una tos persistente.

Estos son a menudo signos de tuberculosis, pero también pueden ser el resultado de otros problemas médicos. El médico puede realizar pruebas para ayudar a determinar la causa.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que las personas que tienen un mayor riesgo de padecer tuberculosis se sometan a pruebas de detección de la infección de tuberculosis latente. Esta recomendación incluye a las personas que

• Tener VIH/SIDA
• Uso de drogas intravenosas
• Están en contacto con individuos infectados
• Provienen de un país donde la TB es común, como varios países de América Latina, África y Asia
• Viven o trabajan en áreas donde la TB es común, como prisiones o asilos de ancianos
• Trabaje en el cuidado de la salud y trate a las personas con un alto riesgo de tuberculosis
• Son niños y están expuestos a adultos con riesgo de padecer TB

Mira más información sobre la carne con burbujas en este video:

Aunque la tuberculosis es contagiosa, no es fácil de contraer. Es mucho más probable que usted contraiga la tuberculosis de alguien con quien vive o trabaja que de un extraño.

La mayoría de las personas con tuberculosis activa que han recibido el tratamiento farmacológico adecuado durante al menos dos semanas ya no son contagiosas.